- 커피 관련 직업군이 바리스타, 로스터, 테이스터 등으로 분화하고 다양해지면서 현장에서는 원리를 이해하고 응용하는 자질을 갖추는 것이 중요해졌다.
아울러 커피를단순한 음료가 아니라 와인처럼 문화적으로 소비하는 욕구가 커지면서 스토리텔링이 주목받고 있다.

- 특히 카페 창업을 준비하는 사람들은 자신들의 공간을 보다 인문학적으로 구성하기를 소망하고 있는데, 를 뒷받침할 수 있는 이론 강의는 전무한 실정이다.